¿Sabes cuáles son los Procesos del Café?

La cadena cafetalera es muy extensa y requiere de calidad y cuidado en cada uno de los eslabones. En cada paso de esta cadena, el café puede ser afectado o beneficiado. La calidad y buen proceso del café será resultado de un buen sabor en taza. 

En este blog te contaremos los 3 diferentes  procesos del café en el beneficio: 

• Lavado

• Natural 

• Honey

El primer paso del beneficiado húmedo comienza con el café cereza. Ya que tenemos el café en cereza lo pasaremos por un sifón. En el sifón se realizará el proceso de flotación, es decir, se van a separar los granos de cereza buenos de los malos. En este paso logramos hacer una selección de mayor calidad para obtener un café de especialidad. Si quieres saber más sobre el café de especialidad lee nuestro blog aquí.